von Zutaten:
- 1 Dose Thunfisch, in Öl – wichtig für den Geschmack!
- 500 g Tomate(n), fest und schmackhaft
- 2 Zwiebel(n)
- 1 Prise(n) Knoblauch, oder Knoblauchsalz
- 2 EL Mais
- 2 EL Erbsen, gefrostet
- 1 EL Balsamico vino – hell
- 1 Zitrone(n)
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer, aus der Mühle Tomatengewürz oder gekörnte Gemüsebrühe
- Basilikum
- Zucker, oder Honig
- Petersilie
- Chili
ZUBEREITUNG:
Thunfisch über Sieb abgießen und 1 TL Öl zurückbehalten!
Selbigen mit der Gabel zerkleinern, mit Zitrone beträufeln, Pfeffer und Salz zugeben!
Die Zwiebel in kleine, feine, halbierte Scheiben schneiden mit dem Thunfisch vermengen und etwas ziehen lassen!
In der Zwischenzeit die Tomaten achteln, nach Geschmack die Kerne entfernen oder auch mit verwenden. Wird etwas flüssiger!
Mit Chili und Tomatengewürz vermengen und die gekörnte Brühe zugeben! Mit dem Mais vermischen und den marinierten Thunfisch zugeben! Leicht unterheben, nicht zu sehr vermatschen!
Alles mit 1 El Balsamico abschmecken und nach Bedarf nachwürzen!
Geschnittene Basilikumblätter und Petersilie verfeinern den Salat!
ca. 15 Minuten vor dem Servieren die Frost-Erbsen unterheben, so bleiben sie schön knackig und grün.
