von Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Magerquark
- 400 g Mehl
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 8 EL Öl
- 6 EL Milch
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 7 Zwiebel(n)
- 40 g Margarine
- 300 ml saure Sahne
- 300 g Joghurt
- 300 g Kochschinken
- 300 g Emmentaler
- 1 EL Speisestärke
- 3 Ei(er)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Teig:
Den Quark, das Mehl, 1 Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und in auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Belag:
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und glasig dünsten. Erkalten lassen und mit der Sahne, dem Joghurt, der Speisestärke und der weichen Margarine verrühren. Den Schinken würfeln. Emmentaler in feine Streifen reiben. Zusammen mit den restlichen verrührten Eiern dazugeben und nochmals vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Den Belag auf dem Teig verstreichen und im auf 200° vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 – 25 Min. backen.
