von Zutaten:
| 1 1/2 | Äpfel, (Grüner Apfel) |
| etwas | Wasser |
| 3 | Limette(n), den Saft davon |
| 2 | Avocado(s) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Ingwer |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Olivenöl, mit Limone |
| 4 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Balsamico, weißer |
| 2 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 2 TL | Zucker |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| einige Stiele | Koriandergrün |
Zubereitung:
Avocado schälen, Kern entfernen und würfeln (5 mm), mit Limettensaft säuern.
Den Grünen Apfel entkernen und in gleichgroße Würfel schneiden, Schalotten fein würfeln.
Ingwer und die entkernte Chilischote sehr fein würfeln.
Alles vermengen und Öle und Essige zugeben und gut vermischen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, den Koriander fein schneiden und unterheben.
Evtl. das Tatar abtropfen lassen wenn es auf Löffel oder Teller, z.B. mit einem Esslöffel, gegeben wird. Sonst passiert es sehr leicht, dass zu viel der Marinade (=Soße) mit drauf kommt, dann „suppt“ es. Das kann man verhindern, wenn man eben das Tatar ohne Soße drauf gibt und evtl. nur mit etwas von der Marinade nappiert.
