Aioli
von Zutaten: Salz, Pfeffer 1 Sp Zitronensaft oder Essig 0,5 TL Senf 1 Ei 125 ml Olivenol 5 Knoblauch Zubereitung Die Zubereitung von Aioli ist …
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Russischer Nudelauflauf
Zutaten: 500 g Rigatoni 750 g Hackfleisch, gemischt 2 Zwiebel(n), gewürfelt 1 kl. Glas Champignons, in Scheiben etwas Parmesan ¼ Liter Brühe 1 Becher Schmand, …
Getrüffelte Maronisamtsuppe
Zutaten für 4 Personen: 250 g Marone(n) (Maroni), geschälte 3 Schalotte(n) ½ Liter Rinderbrühe ¼ Liter süße Sahne ⅛ Liter Crème fraîche 1 Zitrone(n) der …
Würziges Hirschgulasch
Zutaten: 1 kg Hirschgulasch 125 g Speck, durchwachsener 2 EL Öl Salz und Pfeffer, schwarzer 1 m.-große Möhre(n) 375 g Zwiebel(n), kleine 2 EL Mehl …
Gänsebraten
Zutaten für 6 Portionen: 1 Gans 2 Äpfel 2 Birne(n) 100 g Backpflaume(n) 200 g Trockenfrüchte, gemischt Salz und Pfeffer 100 ml Calvados 100 ml …
Karamellisierter Apfelrotkohl
Zutaten: 1 kg Rotkohl, frischer 50 g Butter 2 EL Zucker, braun 1 kleiner Apfel 4 Gewürznelke(n) 2 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeere(n) 6 Körner Piment 100 …
Gefüllte Zucchini
Zutaten 4 m.-große Zucchini 8 Champignons 200 g Kräuterfrischkäse 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst 2 kleine Zwiebel(n), in Würfeln Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zucchini …
Gebrannte-Mandel-Butter
Zutaten für ein Glas 400 ml: 250 g Mandeln mit Haut 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Zimt 60 ml Wasser ½ TL …
Apfelauflauf
Zutaten 500 gÄpfel 2 Stk.Eier 125 gZucker 4 TrZitronenaroma 125 gWeizenmehl 2 TLBackpulver Zubereitung Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eier und Zucker schaumig schlagen, das Backaroma …
Mini – Knusperhäuschen
Zutaten 2 Keks(e) (Butterkekse), mit Schokolade 1 Keks(e) (Butterkekse), ohne Schokolade 3 EL Puderzucker 1 EL Zitronensaft 1 Stück(e) Konfekt (Dominostein), 2 Gummibärchen Puderzucker, zum …