von 1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
2 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g)
125 ml Gemüsebrühe
16 Cocktailtomaten
4 Basilikumzweige
125 ml Oragensaft
1 TL Balsamico-Essig
2 EL Creme fraiche
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem: 4 Schaschlikspieße
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem Topf 1 EL Olivenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Oregano, Tomaten, Dosentomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen und 8 Minuten offen köcheln lassen, die Mischung dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten und das Basilikum waschen. Die Basilikumblätter abzupfen und abwechselnd mit den Tomaten auf die Schaschlikspieße stecken.
- Die Tomatensuppe mit dem Stabmixer pürieren, dabei Orangensaft, Balsamico-Essig und Creme fraiche untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Suppentassen oder Suppenteller verteilen und mit dem restlichen Olivenöl (1EL) beträufeln. Die Tomatenspieße dazu anrichten.
