18. Mai 2024

Orangen – Marmelade mit Whiskey und winterlichen Gewürzen

Zutaten:

1 kg Orange(n)
500 g Gelierzucker (2:1)
12 cl Whiskey
1 Stück(e) Ingwer, klein
2 Gewürznelke(n)
2 Stange/n Zimt
4 Körner Piment
etwas Kardamom

 
Zubereitung:

Die Orangen schälen, filetieren und den Saft auffangen. Den Gelierzucker dazugeben. Aus den Gewürzen in einem Leinentuch zusammenbinden und zu den Orangenfilets geben. 2 Stunden ruhen lassen.

Nun kochen, wie es auf der Zuckerpackung steht. 4 Minuten kochen lassen, dann den Whiskey zufügen, es soll nicht mehr kochen, sonst verflüchtigt sich der Alkohol. Den Gewürzbeutel entfernen. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.

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