15. Juni 2024

Porree-Zwiebel-Suppe

Zutaten

  • 3  Zwiebeln 
  • 300 g Porree 
  • 100 g Schinkenwürfel 
  • 4 EL  Olivenöl 
  • Thymian 
  • Salz 
  • Pfeffer 
  • 1 EL Mehl 
  • 1/4 l trockener Weißwein 
  • 1 EL Gemüsebrühe (instant) 
  • 4 Scheibe/n Baguette 
  • 40 g Gouda (Stück) 
  • Backpapier 

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen. Porree putzen und waschen. Beides in Ringe schneiden. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier belegen.
  2. Schinken im Öl anbraten. Zwiebeln, Porree und 1 TL Thymian mitdünsten. Mit Mehl ­bestäuben, anschwitzen. Wein, 3⁄4 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
  3. Brot aufs Blech legen. Käse reiben, darauf verteilen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten, je 1 Käsebaguette darauflegen.

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