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Zutaten
- 3 Stangen Zitronengras
- 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst, plus Schale von 1 Bio-Zitrone
- 80 ml Limettensaft, frisch gepresst, plus Schale von 1 Bio-Limette
- 50 ml Grapefruitsaft, frisch gepresst, plus Schale von ½ Bio-Grapefruit
- 300 g Rohrzucker
- 8 g Chinarinde
- 4 Pimentkörner
- 2 Wacholderbeeren
- Meersalz
Zum Servieren: Sprudelwasser, Eis, Rosmarin, Zesten von1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Das Zitronengras am Wurzelende zerdrücken und in Scheiben schneiden. Zusammen mit 350 ml Wasser, dem Zitronensaft, dem Limettensaft, dem Grapefruitsaft sowie dem Rohrzucker verrühren und kurz aufkochen.
- Anschließend die Gewürze, sowie die Schalen der Zitrusfrüchte mit 1 Prise Meersalz zugeben und 60 Minuten ziehen lassen. Durch ein Passiertuch geben und noch mal kurz aufkochen. Den Sirup kühl lagern.
- Nach Belieben mit Sprudelwasser aufgießen und auf Eis mit jeweils 1 Zweig Rosmarin sowie 1 Zitronenzeste servieren.
