von Es ist Halloween und was passt besser dazu, als eine leckere, wenn nicht sogar DIE leckerste Kürbissuppe?
Zutaten:
1/2 Kürbis
2 Möhren
frischer Ingwer
2 Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles zur Seite legen.
2. Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und in einer Pfanne anbraten.
3. Etwas Wasser mit Brühe erhitzen und die Kürbisstücke, Möhren und Kartoffeln dazugeben. Nun alles köcheln lassen, bis alles weich ist.
4. Etwas Wasser abgießen und die Zwiebel, samt Knoblauch dazugeben. Alles kurz aufkochen und pürieren. Nach Belieben Ingwer in die Suppe reiben und servieren.
